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［時短］根菜和風キーマカレー
材料(4人分)
- さつまいも180g
- 蓮根1節150g
- ごぼう1/2本（80g）
- 人参100g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- しめじ100g
- 長ネギ1/2本
- にんにく1片
- 生姜1片
- ️鶏もも挽肉350g
- しょうゆ大さじ2
- めんつゆ50㏄
- カレールウ40g
- 万能ねぎ適宜
- ごはん適量
作り方
根菜類は一口大に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。さつまいもは電子レンジ600Ｗで2分加熱する。
フライパンに油（分量外）をひき、にんにくと生姜を香りが出るまで弱火で炒める。
鶏ひき肉を炒め、ほぐれたら、野菜を入れて中火でじっくり炒める。
根菜に火が通ってきたら、しょうゆ大さじ2を加えて絡ませるように炒める。刻んだカレールウを入れ、炒め煮にする。（水分が少なすぎたら足しても良い）
斜めに切った万能ねぎを飾る。
