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クリスマスのメインに！もちもち米粉のニョッキ トマトクリームソース
材料(6人分)
- =ニョッキ=
- じゃが芋400g
- 塩こしょう小さじ1/2
- 米粉160g
- 溶き卵100g（M玉2つ）
- =トマトクリームソース=
- 玉ねぎ2個
- にんにく1片
- オリーブ油大さじ1/2
- アンチョビペースト小さじ4
- カットトマト缶400g
- 生クリーム150g
- 塩こしょう少々
- =飾り用=
- 緑の葉物（イタリアンパセリ、パセリ、ルッコラなど）少々
作り方
1.=ニョッキ=の作り方 じゃが芋は粉ふき芋にして熱いうちにつぶし、塩こしょうを入れ混ぜる。
2.米粉を入れよく混ぜたら溶き卵を少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さにする。
3.台に米粉（分量外）をふってその上に生地を出し、ひとまとめにした生地を直径3㎝の棒状にし、2㎝の幅に切り、形を整える。
4.たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れて茹で、浮かんできたらバットなどに上げておく。
5.=トマトクリームソース=の作り方 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。 大きめのフライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらアンチョビペーストと玉ねぎを入れ炒める。
6.⑤にカットトマト缶、塩こしょうを入れひと煮たちさせる。
7.生クリームを入れて温め、塩こしょうで味を整える。
8.④に⑦をかけて完成。
メッセージ
じゃが芋と米粉で作るニョッキは、もちもちしていて少量でもおなかいっぱい。いろいろ食べたいクリスマスにおすすめです。