作り方

1. =ニョッキ=の作り方 　 じゃが芋は粉ふき芋にして熱いうちにつぶし、塩こしょうを入れ混ぜる。

2. 米粉を入れよく混ぜたら溶き卵を少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さにする。

3. 台に米粉（分量外）をふってその上に生地を出し、ひとまとめにした生地を直径3㎝の棒状にし、2㎝の幅に切り、形を整える。

4. たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れて茹で、浮かんできたらバットなどに上げておく。

5. =トマトクリームソース=の作り方 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。 大きめのフライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらアンチョビペーストと玉ねぎを入れ炒める。

6. ⑤にカットトマト缶、塩こしょうを入れひと煮たちさせる。

7. 生クリームを入れて温め、塩こしょうで味を整える。

8. ④に⑦をかけて完成。