作り方

1. 大根はピーラーでリボン状の薄切りにする。

2. 万能ねぎは細かく切る。

3. ホタテ貝柱は厚みを3等分にスライスし、軽く塩（分量外）を振る。

4. 柚子はよく洗い、表面の黄色い皮の部分のみ剥く。果汁は大さじ1杯分絞る。

5. ボウルに＝Ａ＝を入れて良く混ぜ、そこに大根を入れてからめ、5分おく。

6. 皿にホタテの貝柱を平たく並べる。

7. 中央に大根と調味液を盛り付け、万能ねぎと柚子の皮をちらす。冷やすとより一層美味しくなります。

8. ※残りの柚子の皮は黄色い部分を剥ききってしまい、ラップに平らに並べて冷凍保存しておくといつでも使えて便利です。