作り方

1. 小鍋に粉寒天・水を入れ良く混ぜてから沸騰させたら1分加熱する。

2. こしあんと塩を加え良く混ぜる。 （味見をして甘さが足りないようなら、砂糖（分量外）を足す）

3. 水で軽くぬらした型に流し入れ、粗熱が取れて表面が固まるまで待つ。

4. こしあんの層が固まる間に、いちごを厚さ3㎜の輪切りにし、表面の水分を拭いておく。

5. 小鍋に粉寒天・水を入れて良く混ぜてから沸騰させたら1分加熱する。 砂糖を加え、泡立てないように良く混ぜる。

6. ③の羊羹の上に⑤の透明な羊羹を半分弱注ぎ入れ、素早く苺を並べる。 （寒天はすぐに固まりだすので素早く）

7. 残りの透明羊羹を全体に行き渡るようにそっと注ぎ入れる。

8. 桜の花の塩漬けを使う場合は塩抜きする。

9. 冷蔵庫で冷やし固めて完成。 切り分けるときはお湯通しした包丁で切ると切りやすい。