1714269600000UP
しっとりヘルシー 田舎風キャロットケーキ
材料(パウンド型17㎝)
- にんじん150g
- 全粒薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1
- 卵1個
- きび砂糖30g
- 塩小さじ1/4
- 米油40g
- くるみ（無塩・ロースト）15g
- レーズン15g
- ＝チーズフロスティング＝
- クリームチーズ100g
- 粉糖10g
- レモン汁小さじ1
作り方
1.＝下準備＝ 材料は常温に戻しておく。 全粒薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーは合わせてふるっておく（＝A＝）。 型にオーブンペーパーを敷いておく。 オーブンは170℃に温めておく。
2.にんじんを粗くすり下ろす。
3.ボウルに卵、きび砂糖、塩、米油を入れて泡立て器で混ぜる。
4.ゴムベラに変えて②と＝A＝を加えてさっくりと混ぜる。
5.くるみとレーズンを加えて混ぜ、下準備した型に流し入れ170℃に温めたオーブンで25分程度焼く。
6.焼いている間にチーズフロスティングを作る。 材料をよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
7.生地が焼き上がったらケーキクーラーの上でしっかりと冷ます。
8.⑦の上にチーズフロスティングを塗って、千切りにんじんとくるみ（共に分量外）を飾る。
メッセージ
にんじんの甘さで砂糖は控えめ。シナモン香るしっとりとしたキャロットケーキです。