作り方

1. ＝下準備＝ 材料は常温に戻しておく。 全粒薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーは合わせてふるっておく（＝A＝）。 型にオーブンペーパーを敷いておく。 オーブンは170℃に温めておく。

2. にんじんを粗くすり下ろす。

3. ボウルに卵、きび砂糖、塩、米油を入れて泡立て器で混ぜる。

4. ゴムベラに変えて②と＝A＝を加えてさっくりと混ぜる。

5. くるみとレーズンを加えて混ぜ、下準備した型に流し入れ170℃に温めたオーブンで25分程度焼く。

6. 焼いている間にチーズフロスティングを作る。 材料をよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

7. 生地が焼き上がったらケーキクーラーの上でしっかりと冷ます。

8. ⑦の上にチーズフロスティングを塗って、千切りにんじんとくるみ（共に分量外）を飾る。