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根菜たっぷり和風ポトフ
材料(4人分)
- 手羽元4本
- 塩適量
- れんこん200g
- にんじん200g
- 里いも(小)4個
- 長ねぎ1本
- サラダ油適量
- （A)
- ・昆布水500ml
- ・酒大さじ2
- ・塩小さじ1
- ・こしょう適量
- ・しょうが(薄切り）8枚
- ゆずこしょう少々
作り方
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩をすり込む。
れんこん、にんじんは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。里いもは皮をむいて塩でもみ、水洗いしてぬめりを取り、熱湯で固めにゆでる。長ねぎは青い部分と白い部分に分け白い部分は5cm長さに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)の手羽元の表面がこんがり色づくまで焼き、キャセロールに入れる。
(2)の野菜、(A)を加えアルミはくの落としぶたする。キャセロールのふたをして≪調理モード：煮る タイマー：30分≫に設定し、加熱する。
長ねぎの青い部分を取り出して器に盛り、ゆずこしょうを添える。
