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オレンジ風味のフロランタン
材料(10×20×2cm1台分(6切分))
- バター(食塩不使用)30g
- 砂糖20g
- 卵15g
- (A)
- ・薄力粉50g
- ・アーモンドプードル10g
- オレンジの皮(すりおろし)1/2個
- (B)
- ・バター(食塩不使用)40g
- ・砂糖40g
- ・はちみつ20g
- ・オレンジ果汁大さじ2
- ・生クリーム30g
- スライスアーモンド60g
作り方
ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状にし、ふるった砂糖を2〜3回に分けて加え、よく混ぜる。
卵を少しずつ加える。
ふるった(A)とオレンジの皮を加えてさっくりと混ぜ、10×20cmに伸ばしてラップに包み、冷蔵庫で約30分休ませる。
アルミはくを二重にし、10×20×2cmの型を作る。(3)の生地を型に入れ全体にフォークで穴をあける。プレートパンにのせてマルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：弱 タイマー：6分≫に設定し、加熱する。
鍋に(B)を入れて≪温度キープ：190℃≫に設定し、均一に混ぜる。設定温度になれば火を止めてスライスアーモンドを加え全体にからめる。 キャラメルの色付きが悪いときは薄いキツネ色になるまで加熱してからスライスアーモンドを加えましょう。
(4)の生地に(5)のキャラメルを流して手早く平らにし、プレートパンにのせマルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：弱 タイマー：3分≫に設定し、加熱する。 キャラメルの温度によって焼き時間が変わります。キャラメルの表面がフツフツとなるまで焼きます。
取り出して粗熱が取れたらアルミはくをはずし、お好みの大きさに切る。 少しあたたかいうちに切りましょう。
