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手羽先ギョウザ
材料(4人分)
- 手羽先(小)8本
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒少々
- 干ししいたけ2枚
- くわい(缶詰)20g
- 豚ひき肉60g
- (A)
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・しょうゆ小さじ1/2
- ・オイスターソース小さじ1/2
- ・鶏がらスープ大さじ2
- ・酒大さじ1/2
- ・ごま油小さじ1/4
- ・片栗粉小さじ2/3
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- ミディトマト適量
- パセリ適量
- 花椒塩適量
作り方
手羽先は骨を抜き、塩・こしょう・酒をふりかける。 手羽先は両端を持って折り曲げ、関節をはずします。細い骨と太い骨の間の腱や骨の周りの肉をハサミで切り、手でしごいて細い骨を抜きます。太い骨も同様に抜きます。
干ししいたけは水で戻し、くわいとともにみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉を入れてよく混ぜ、(A)、(2)の干ししいたけとくわいを加えてよく混ぜる。
(1)の手羽先に(3)の具を詰め、片栗粉をまぶす。
サラダ油をかけてプレートパンに並べ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：強 タイマー：15分≫に設定し、加熱する。
器に盛り、くし形に切ったミディトマト、パセリ、花椒塩を添える。
