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本格麻婆豆腐
材料(4人分)
- 絹ごし豆腐450g
- 青ねぎ2本
- にんにく1片
- しょうが10g
- 牛ひき肉200g
- (A)
- ・豆鼓小さじ1
- ・甜麺醤大さじ1
- ・豆板醤小さじ2/3
- ・紹興酒大さじ1
- ・しょうゆ大さじ1
- ・鶏がらスープ100ml
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油適量
- 花椒粉(お好みで)少々
作り方
絹ごし豆腐は1.5cm角に切り、熱湯にサッと通す。
青ねぎは小口切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
キャセロールに牛ひき肉、(1)の豆腐、(3)のにんにく、しょうが、(A)を入れて片栗粉を茶こしでふり入れ、アルミはくの落としぶたをする。キャセロールのふたをしてマルチグリルを≪調理モード：煮る タイマー：20分≫に設定し、加熱する。
よく混ぜ、ごま油、(2)の青ねぎを加え、器に盛る。お好みで花椒粉をふる。
