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黒米入りもち米シュウマイ
材料(4人分)
- もち米40g
- 黒米10g
- 干し貝柱2個
- 玉ねぎ40g
- 片栗粉小さじ2
- 鶏ひき肉100g
- (A)
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・砂糖小さじ1/2
- ・しょうゆ小さじ1
- ・酒小さじ1
- ・うま味調味料少々
- ・卵10g
- ・ごま油小さじ1
- しょうが(みじん切り)10g
作り方
もち米はサッと洗って水に1時間浸す。黒米はぬるま湯に15分浸し、湯を沸かし、≪コンロ調理タイマー：20分≫に設定してゆでる。それぞれ水気を切って合わせる。
干し貝柱は水で戻す。
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。
ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで練る。(A)の塩・こしょう、砂糖、しょうゆ、酒、うま味調味料、卵、ごま油を順に加えてさらによく練る。
ほぐした(2)の干し貝柱と、(3)の玉ねぎ、しょうがを加え混ぜ、8等分にし、表面に(1)をまぶす。
(5)をクッキングペーパーを敷いたバットに並べる。キャセロールに入れ、バットの周囲に水(300ml)を注ぐ。キャセロールのふたをして≪調理モード：蒸す タイマー：15分≫に設定し、加熱する。
