1711292400000UP
白身魚とれんこんの香味蒸し XO醤ソース
材料(4人分)
- 白身魚(50g)4切
- 塩少々
- 酒少々
- れんこん80g
- しめじ80g
- ブロッコリー80g
- しょうが10g
- 長ねぎ1/3本
- ごま油大さじ1・1/2
- (A)
- ・XO醤30g
- ・しょうゆ小さじ2/3
- ・鶏がらスープの素小さじ2
作り方
白身魚に塩・酒をふって、しばらくおき、水気をふく。
れんこんは皮をむき、3mm厚さに切る。しめじは石づきを取り、ブロッコリーとともに小房に分ける。
しょうがは皮をむき、繊維に沿ってせん切りにし、水にさらす。長ねぎは中央に切り込みを入れて広げ、せん切りにして水にさらし白髪ねぎにする。
クッキングペーパーを敷いたバットに(3)のしょうがの皮、長ねぎの芯をのせ、(1)の白身魚、(2)のれんこん、しめじ、ブロッコリーを並べる。キャセロールに入れ、バットの周囲に水を注ぐ。キャセロールのふたをして、マルチグリルを≪調理モード:蒸す タイマー:12分≫に設定し、加熱する。
(4)を器に盛り、水気を切った(3)のしょうが、白髪ねぎをのせ、熱したごま油をかける。よく混ぜ合わせた(A)を添える。