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肉巻き豆腐のとろろ梅あんかけ
材料(4人分)
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- 塩・酒各少々
- 木綿豆腐1丁
- ごま油大さじ1
- 長芋1/2本
- 梅干し1個
- 青じそ10枚
- あん
- ・水400ml
- ・白だし大さじ2
- ・片栗粉（同量の水で溶く）大さじ1/2
作り方
木綿豆腐は8等分に切り分け、しっかり水切りしておく。
豚バラ肉に塩と酒で下味を付けて(1)に巻き、表面に片栗粉（分量外）を薄くまぶす。
マルチグリルのプレートパンにごま油を薄く塗り、(2)を並べてさらにごま油を回しかける。≪調理モード：焼く 火加減：中 タイマー10分≫に設定して加熱する。
鍋に水と白だしを入れあたため、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
長芋はすりおろし、種を取って叩いた梅干しと合わせる。
器に焼き上がった(3)を盛り、(4)をかけた上に(5)を乗せる。仕上げに千切りにした青じそを添える。
