1718157600000UP
ポークソテー レモンソース
材料(2人分)
- 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚
- 塩・こしょう適量
- レモン汁小さじ2
- バター20g
作り方
1.豚肩ロース肉は、脂身と赤身部分をしっかりすじ切りしたら、塩・こしょうをふる。
2.フライパンを中火で熱し、豚肩ロース肉の脂部分を下にして焼き付ける。 香ばしく焼けたら肉を倒して2分程焼く。 焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼く。
3.肉を取り出したらアルミはくに包んで休ませる。
4.フライパンにバターとレモン汁を入れ、とろみがつくまで弱火で加熱する。 肉を皿に盛り、レモンソースをかける。
メッセージ
厚切りの豚肉は、脂部分をしっかり焼くのがおいしさの秘訣。 しっかりすじ切りをしておくことで、焼いた時に肉が反らずに美しく仕上がります。 レモンの酸味が爽やかな、暑くなる時期におススメの一品です。