作り方

1. 豚肩ロース肉は、脂身と赤身部分をしっかりすじ切りしたら、塩・こしょうをふる。

2. フライパンを中火で熱し、豚肩ロース肉の脂部分を下にして焼き付ける。 香ばしく焼けたら肉を倒して2分程焼く。 焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼く。

3. 肉を取り出したらアルミはくに包んで休ませる。

4. フライパンにバターとレモン汁を入れ、とろみがつくまで弱火で加熱する。 肉を皿に盛り、レモンソースをかける。