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砂糖不使用！米粉で作るブルーベリーレモンマフィン
材料(6個分)
- 米粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ブルーベリー100g
- クリームチーズ40g
- バター20g
- 卵1個
- レモンのしぼり汁大さじ2
- はちみつ40g
- レモンの皮適量
作り方
1.＝事前準備＝ クリームチーズとバターは常温に戻しておく。
2.クリームチーズとバターをボウルに入れて、クリーム状になるまで練る。
3.卵をボウルに入れて溶き、はちみつとレモンのしぼり汁も入れて混ぜる。 ②と米粉、ベーキングパウダーを加えたら泡立て器で全体を混ぜる。
4.ブルーベリーも加えて混ぜ、レモンの皮をすりおろして加えたらゴムベラで混ぜる。
5.マフィン型に流し入れたらマルチグリルのキャセロールに入れ、調理モード［パン］で20分加熱する。
メッセージ
米粉で作るお菓子は、粉をふるう必要がないのでとっても簡単。 材料をぐるぐる混ぜるだけであっという間に生地ができちゃいますよ。 ブルーベリーは生がおススメ。