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居酒屋風 鶏つくね
材料(2人分)
- 鶏ひき肉200g
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- 卵黄2個
- 一味唐辛子お好みで
- 油適量
- ＝A＝
- 長ネギ（みじん切り）1/2本分
- 生姜（みじん切り）小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ＝照り焼きダレ＝
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩と酒を加えて良く混ぜる。 ＝A＝を加えて更に混ぜる。
6等分にし、手に水をつけて形を整える。
フライパンを熱し油を入れる。 ②を並べ片面に焼き色が付くまで焼く。 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5～6分焼く。
余分な油を拭き取り、照り焼きダレの材料を入れ全体に味を絡める。
串を刺してお皿に盛り付け、一味唐辛子をふる。卵黄を添えて完成。
