いかとセロリの炒めもの【温度クック】

材料(2人分)

  • イカ2はい
  • セロリ1本
  • にんにく1片分
  • 生姜1かけ(30g)
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. イカは、さばいたものでなければ、内臓を取り除き、皮をむいて輪切りや一口大に切る。

  2. セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。セロリの葉は薄切りザク切りにする。

  3. コンロを点火し、調理中温度表示モードを設定し80℃付近でごま油を入れ、刻んだにんにくと生姜を炒める。

  4. 130℃付近のお好みの温度に上がれば、このまま温度キープを設定する。

  5. イカを投入し、色が変わったら一度取り出す。

  6. 同じフライパンにセロリと赤唐辛子を入れ、炒める。シャキシャキとした食感がお好みの場合は、短めに炒める。

  7. イカを戻し、残りの塩、こしょう、ごま油を加えてさっと炒め合わせて仕上げる。

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