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時短で簡単！炊き込みビビンバ丼
材料(4人分)
- 牛肉（切り落とし）200g
- にんじん1/3本
- もやし1/2袋
- 卵4個
- 米2合
- 水320ml
- ごま油大さじ1
- キムチ80g
- 青ネギ（小口切り）適量
- 白ごま適量
- 糸唐辛子適量
- ＝A＝
- コチュジャン大さじ1
- 酒大さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 塩こしょう適量
- ＝調味料＝
- 醤油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
1.米は洗って鍋に入れる。 水を注ぎ入れ浸水させておく。
2.牛肉は細切りし、＝A＝で下味をつける。 にんじんは千切り、もやしの根は取り除く。
3.ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、卵をそっと割り入れる。 白身が柔らかく固まったら取り出し、冷水に浸けておく。
4.調味料を①に加えて混ぜ、②をのせて上からごま油を回しかける。 蓋を閉めて中火にかける。 沸騰したら弱火で10分加熱してそのまま10分蒸らす。
5.器に盛り、ポーチドエッグ、キムチ、青ネギと白ごま、糸唐辛子をのせコチュジャン(分量外)を添える。
メッセージ
手間のかかるビビンバも炊き込みスタイルならとっても気軽に作れます。