1720836000000UP
時短で簡単！炊き込みビビンバ丼
材料(4人分)
- 牛肉（切り落とし）200g
- にんじん1/3本
- もやし1/2袋
- 卵4個
- 米2合
- 水320ml
- ごま油大さじ1
- キムチ80g
- 青ネギ（小口切り）適量
- 白ごま適量
- 糸唐辛子適量
- ＝A＝
- コチュジャン大さじ1
- 酒大さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 塩こしょう適量
- ＝調味料＝
- 醤油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
米は洗って鍋に入れる。 水を注ぎ入れ浸水させておく。
牛肉は細切りし、＝A＝で下味をつける。 にんじんは千切り、もやしの根は取り除く。
ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、卵をそっと割り入れる。 白身が柔らかく固まったら取り出し、冷水に浸けておく。
調味料を①に加えて混ぜ、②をのせて上からごま油を回しかける。 蓋を閉めて中火にかける。 沸騰したら弱火で10分加熱してそのまま10分蒸らす。
器に盛り、ポーチドエッグ、キムチ、青ネギと白ごま、糸唐辛子をのせコチュジャン(分量外)を添える。
