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夏にぴったり！スパイシーで具沢山のジャンバラヤ
材料(2人分)
- 鶏もも肉1枚
- 塩・こしょう適量
- ウインナー2本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/2個
- にんにく1かけ
- マッシュルーム2個
- ミニトマト100g
- 米2合
- パセリ適量
- ＝A＝
- チリパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1/2
- パプリカパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 水450ml
作り方
玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは1㎝の角切り、ウインナーは1㎝の輪切り、マッシュルームは2㎜の薄切り、ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。 鶏もも肉に塩こしょうを振る。
フライパンに鶏もも肉を、皮目が下になるように入れ、中火にかける。 皮がパリッと焼けたらひっくり返し、反対側にも焼き色がついたら取り出す(肉の中に火が通りきってなくてよい)。
同じフライパンににんにくと玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら①の残りの材料を全て加えて炒める。
マルチグリルのキャセロールに米を入れ、＝A＝を加えてさっと混ぜたら③と鶏もも肉を乗せ、オートメニュー［炊き込みご飯］で加熱する。 炊き上がったら鶏もも肉を食べやすい大きさに切って乗せ、パセリをみじん切りにして散らす。
