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さやごと炒めてよし！枝豆ペペロンチーノ
材料(4人分)
- 枝豆1袋
- 輪切り唐辛子小さじ1～
- にんにく（みじん切り）1片
- アンチョビペースト小さじ1/2
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ1/2弱
作り方
1.＝下ごしらえ＝ 枝豆はよく洗い少量の塩を入れた熱湯で茹でて水気を切っておく。（豆をそのまま食べられる柔らかさに茹でる） 冷凍枝豆の場合は解凍しておく。（レンジ加熱で解凍しても可）
2.フライパンに輪切り唐辛子、にんにく、アンチョビペースト、オリーブ油を入れて弱火にかける。
3.香りが出たら枝豆をさやごと入れて炒める。 味見をして塩で味を整える。
メッセージ
ペペロンチーノとは唐辛子を意味します。 にんにくと唐辛子、オリーブ油を使って夏においしい枝豆をにんにくの効いた一品に仕上げます。 おつまみにはもちろん、枝豆のたんぱく質は成長期のお子さんにもうれしい。 冷凍枝豆でも作れますので1年中どうぞ。