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ステーキとモッツァレラチーズのサラダ～いちじくドレッシング～
材料(2人分)
- 牛肉（ステーキ用）200g
- 塩コショウ少々
- ️にんにく1片
- オリーブ油または牛脂適量
- ️ベビーリーフ1パック（50g）
- モッツァレラチーズ1/2袋（50g）
- くるみ5個くらい
- ＝A＝
- ️いちじく（完熟の柔らかいもの）2個
- 赤ワイン1/2カップ
- バルサミコ酢大さじ1
- ️しょうゆ小さじ1
- はちみつ小さじ1
- 塩少々
- 粗挽き黒コショウ少々
作り方
牛肉は塩コショウをする。
ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
くるみは乾煎りして大きめに砕く。
フライパンにオリーブ油か牛脂とスライスしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくをフライドガーリックにし、一度取り出す。
同じフライパンでステーキをミディアムレア（焼き加減はお好み）に焼き、すぐアルミ箔で包んで粗熱をとる。 1㎝厚さのそぎ切りにする。
いちじくは皮を剥いて1㎝角に切る。 ⑤のフライパンにイチジクを入れしんなりするまで炒める。
⑥に＝A＝の調味料をすべて入れ煮詰める。
器にベビーリーフを敷き詰め、⑤のステーキ、ちぎったモッツァレラチーズ、③のくるみを盛り付ける。 ⑦のドレッシングをかける。
