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ハロウィンにも♪かぼちゃプリン
材料(15㎝丸型1台分)
- かぼちゃ300g
- 牛乳150ml
- 卵3個
- 砂糖50g
- 生クリーム150ml
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ラム酒小さじ2
- ＝カラメル＝
- 砂糖60g
- 水大さじ2
- 水（色止め用）大さじ2
作り方
1.＝カラメル＝を作る。 鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ、中火にかける。 たまにゆすりながら煮詰め、濃いカラメル色になったら火を消し、色止め用の水を加え、手早く型に流し入れる。（跳ねるので火傷に注意） 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
2.かぼちゃの種と皮は取り除き適当な大きさに切る。 耐熱容器に入れてラップをして600wのレンジで5〜6分加熱し、熱いうちにつぶす。
3.②に砂糖、牛乳、生クリーム、卵、シナモンパウダー、ラム酒を順に加えてその都度混ぜる。
4.目の細かいザルで濾して、残った固形分は裏ごしして型に流し入れる。
5.バットに薄手の布巾を敷き④をのせる。 プリン液の高さまで湯（70℃前後）を注ぎ、140℃に余熱したオーブンで約40分湯煎焼きする。
6.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。（できれば一晩）
7.型の周囲にナイフを沿わせて一周し、皿をかぶせてひっくり返して型から出す。 お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
メッセージ
ケーキ型で焼く大きなかぼちゃプリン。 お好きなサイズにカットできるのでパーティーにも向いています。