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まるごといちじくのロールケーキ
材料(1本分)
- いちじく4個
- ＝メレンゲ＝
- 卵白3個分
- グラニュー糖30g
- ＝生地＝
- 卵黄3個分
- グラニュー糖15g
- 薄力粉50g
- 牛乳15g
- バター15g
- ＝クリーム＝
- 生クリーム200ml
- グラニュー糖15g
作り方
1.＝下準備＝ 牛乳とバターをあわせて湯せんで溶かしておく…［A］
2.ボウルに卵白を入れグラニュー糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
3.別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで擦り混ぜる。
4.③に［A］を加えてホイッパーで切るように混ぜる。
5.④に薄力粉を振るい入れさっくり混ぜ合わせる。
6.⑤に②のメレンゲを3回に分けて加えて混ぜ、滑らかな生地にする。
7.オーブンペーパーの上に流し入れ170～180℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
8.焼き上がったらそのまま冷ます。
9.生クリームとグラニュー糖を氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てにする。
10. ⑧のオーブンペーパーを剥がし、巻き終わりを斜めに切り落とし⑨を塗り広げる。
11. ヘタを切り落としたいちじくを並べ手前から巻く。
12. オーブンペーパーの上からラップで包み冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
13. お好みの厚さにカットしたら完成です。
メッセージ
断面が映える！まるごといちじくを使ったロールケーキです。