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食欲そそる 海老とパクチーのエスニックマリネ
材料(2人分)
- えび150g
- ミニトマト1/2パック
- 紫玉ねぎ1/4個
- パクチー1束
- ＝マリネ液＝
- ナンプラー小さじ2
- レモン汁小さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- 小口切り唐辛子ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩こしょう適量
作り方
1.えびは殻を剥き、熱湯でさっと茹でる。
2.ミニトマトは半分に切り、 紫玉ねぎはスライスして15分程水にさらして水気を手でしっかり絞る。
3.ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。
4.①～③を全て合わせて冷蔵庫で1時間以上おいて味を馴染ませる。
5.ざく切りにしたパクチーと合わせて器に盛る。
メッセージ
いつもとは少し違ったマリネはいかがですか？冷蔵庫でしっかり冷やすとより美味しいです。