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えびは殻を剥き、熱湯でさっと茹でる。
ミニトマトは半分に切り、 紫玉ねぎはスライスして15分程水にさらして水気を手でしっかり絞る。
ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。
①～③を全て合わせて冷蔵庫で1時間以上おいて味を馴染ませる。
ざく切りにしたパクチーと合わせて器に盛る。
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