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洋風酢豚丼
材料(4人分)
- 豚切り落とし肉400g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/4個
- 酒大さじ1
- ＝肉の下味用＝
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- ＝タレ＝
- ケチャップ大さじ1
- 白ワインビネガー（米酢でも可）25g
- きび砂糖30g
- 醤油大さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- 水100g
- ＝水溶き片栗粉＝
- 片栗粉小さじ2
- 水小さじ4
作り方
＝下準備＝ 肉に塩こしょうをして、1枚ずつ肉団子状に丸める。 玉ねぎはくし形に切り長さを半分に、ピーマン、赤パプリカは種を取り乱切りに切る。
肉の表面に薄力粉をまぶす。
フライパンに油（分量外）を熱し、②を並べて焼く。途中、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
③に玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを入れ炒める。
先に混ぜておいた＝タレ＝を回し入れて沸騰させ酢を飛ばす。
水溶き片栗粉を入れ、混ぜながらよく加熱する。
