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冷やして固める♪濃厚かぼちゃプリン【温度クック】
材料(6人分)
- かぼちゃ350g(1/4個)
- 牛乳100ml
- 生クリーム200ml
- 砂糖50g
- ゼラチン5g
- 水大さじ2
- （A）
- 砂糖60g
- 水大さじ2
作り方
1.かぼちゃは一口大に切り、電子レンジ（600W)で7分加熱し、粗熱が取れたら皮を取り除く。
2.水にゼラタンを振り入れてふやかし、電子レンジ（600W)で約20秒加熱して溶かす。
3.ミキサーにかぼちゃ、牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
4.ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ合わせたら、容器に分け入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5.カラメルソースを作るため、厚手の小鍋に(A)を入れ、温度表示を設定し、170から175℃まで混ぜずに中火にかける。
6.鍋を回しながらお好みの色で火を止め、水大さじ2（分量外）を加え混ぜ合わせて冷ます。
7.食べる直前にカラメルソースをかける。
メッセージ
カラメルソースは温度キープで作ると、きれいにでき上がります。カラメルソース作りに慣れてきたら、温度を180℃まであげても大丈夫です。 カラメルソースが固まってしまったら、もう一度温めなおすか湯煎すると溶けます。