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帆立とみかんの中華風カルパッチョ
材料(2人分)
- ホタテ貝柱（大）6個
- かいわれ大根1/6パック
- みかん（小）1個
- 味付きザーサイ（瓶）10g（みじん切り）
- 長ねぎ（太めの白い部分）5㎝（みじん切り）
- ごま油大さじ1
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- 白いりごま適量
- ＝A＝
- 砂糖小さじ1/4
- しょうゆ、米酢各小さじ1
作り方
ごま油をフライパン（小）にいれ、強火にかけ煙が出てくるまで熱し、 耐熱容器にいれた長ねぎにジュっとかける。そこに＝A＝を加え混ぜる。
ホタテを3枚にスライスする。みかんの皮をむき、４枚の輪切りにしたら、1cm角に切る。
器にホタテをきれいに並べ、塩少々をふる。①をかけ、ザーサイをちらす。
みかん、かいわれ大根、ごまをちらし、粗挽き黒こしょうをふる。
