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玉ねぎは薄切りにし、きのこ類は食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ったらきのこ類も加え、さっと炒めたらローリエ、白ワインを加えて蓋をして弱火で20分ほど蒸し煮にする。
トマトジュースを加えて5分程煮たら、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
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