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チキン南蛮
材料(適量)
- 鶏むね肉2枚（550gくらい）
- 塩、コショウ少々
- 小麦粉適量
- 卵1～2個
- 揚げ油フライパンに2㎝くらい
- レタス適宜
- (甘酢だれ)
- 醤油大さじ4
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ2
- (タルタルソース)
- 茹で卵1個
- マヨネーズ大さじ6
- らっきょう6個
作り方
茹で卵は茹でておく。甘酢だれを広くて浅いバットやタッパーに合わせる。
鶏むね肉は縦半分に切ってから、繊維を断ち切るようにそぎ切りにする。塩、コショウをもみ込んでから小麦粉をまぶす。
フライパンに油2㎝くらいひき、160～170℃くらいに熱する。
②に溶き卵をたっぷりとくぐらせて揚げる。余熱も考慮して揚げすぎないようにする。油を切ってから準備しておいた甘酢だれの中に入れていく。
