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鶏肉と長芋の油淋鶏風
材料(2人分)
- 鶏胸肉１枚（２５０ｇ）
- 長芋４ｃｍ
- サラダ油適量
- 天ぷら粉大さじ３
- 片栗粉大さじ１
- 水大さじ２
- 料理酒大さじ１
- 塩、黒こしょう適量
- A
- 万能ねぎ８本（小口切り）
- ポン酢しょうゆ大さじ３
- すり白ごま大さじ１
- 砂糖小さじ１
- ごま油小さじ1/2
作り方
鶏胸肉は、皮を取り、フォークで両面にまんべんなく穴を開けたら、一口大のそぎ切りにする。
ボウルに１、料理酒、塩、黒こしょう少々をいれ、水分がなくなるまで揉み込む。
長芋は、皮をよく洗い、１ｃｍ幅の半月切り、２にいれる。 天ぷら粉、片栗粉、水をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
小鍋にサラダ油を２ｃｍほどいれ１８０度に熱したら、 長芋、鶏肉の順にこんがりと揚げ、器に盛る。
