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あさりのバジルスープパスタ
材料(2人分)
- パスタ（細めのもの）１４０ｇ
- あさり(砂抜きしたもの）２００ｇ
- にんにく１片
- 水４００ｃｃ
- 塩小さじ１／２
- 醤油小さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- 白ワイン大さじ１
- バジルの葉１５枚（３ｇ）
作り方
あさりは殻をこすりあわせて洗う。 にんにくは繊維に逆らってスライスする。 パスタは熱湯に 塩とオリーブオイル（各少々：共に分量外）を加えてアルデンテに茹でる。
鍋ににんにくとオリーブオイルをあわせて弱火にかけにんにくがややきつね色になってきたらあさり、白ワインを加え強火にして蓋をする。
あさりの口が開いたら水と塩を加え煮立て醤油を加える。 パスタと、粗い千切りにしたバジルを合わせて 塩で調味する。
（スープとして飲むならこれ位がちょうどいいけれどパスタをあわせるので、最後のここで塩ひとつまみ位 入ります）
