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豚肉は酒（大さじ１：分量外）を加えた熱湯でさっと茹でる。梅干しは種を除いて叩く。
玉ねぎは2，3ミリ厚さのスライス、塩蔵わかめは塩を洗い流してさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
だし汁に薄口用油、みりん、１の玉ねぎをあわせて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで煮る。
うどんはお好みの加減で茹で、３とあわせ、１のワカメと２の豚肉・梅干しをのせる。
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