作り方

1. 手羽先の皮目に数カ所フォークで穴を開ける。裏面の骨に沿って２～３本の切込みを入れる。塩こしょうをふる。

2. 厚手のビニール袋に①と下味用調味料を入れて外側から良く揉んで冷蔵庫で３０分以上おいて味を馴染ませる。

3. ②の皮目を上にしてグリルの網の上に並べる。刷毛で油を塗る。

4. 弱火で１０～12分焼いて完成。