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牛肉は醤油と紹興酒を揉みこんで10分おく。
米は研いで30分浸水させ水を切って、キャセロールに入れる。水400㏄を入れ、上にメンマを調味液ごと乗せ、①の牛肉を広げる。
マルチグリル調理モード［炊き込みごはん］で炊く。
万能ねぎ、白ごま、お好みで一味唐辛子をかけていただく。お弁当の場合は半分に切ったゆで卵を添える。
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