作り方

1. 濃いめのコーヒーを作り、砕いたビスケットに浸み込ませておく。

2. 生クリームを泡立て、途中グラニュー糖を2回に分けて加える。

3. 室温に戻したクリームチーズを泡だて器で柔らかくなるまで混ぜ、マスカルポーネも合わせる。

4. ②の生クリームをひとすくい入れ、良く混ぜ、持ち替えて残りの生クリームも合わせる。

5. 〈プレーン〉カップの底に①を入れ、その上に④のクリームを入れて２層にする。

6. 仕上げにココアパウダーをふる。

7. 〈抹茶〉カップの底に①を入れ、④のクリームを入れ、あんこを入れ、を繰り返す。

8. 仕上げに抹茶をふる。