作り方

1. =事前準備= あさりは砂抜きしておく。えびは背ワタを取っておく。

2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは繊維に沿って薄切りにする。レモンはくし切りにする。パセリはこまかく刻む。

3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。細かい泡が出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. =A=を入れ、沸騰したらえびとあさりを入れる。あさりの口が開いたらえびとあさりを取り出す。

5. フライパンに、全体に平らに広がるように米を入れる。中火で加熱し、沸騰したら弱火にして10分煮る。

6. パプリカを放射線状に乗せ、更に10分煮る。水分がすっかりなくなったら最後に1分強火で加熱し、おこげを作る。あさりとエビ、レモンを乗せ、パセリを散らす。