作り方

1. 豚スペアリブはドリップをふき取り両面に塩こしょうを振る。

2. 豚スペアリブをポリ袋に入れ、=A=を入れて軽くもむ。袋の中の空気を抜いて口を縛る。

3. キャセロールに燻製網を入れ、その上に②を乗せ、側面段差まで水を加える。アルミはくを巻いたキャセロールのフタをして、調理モード［低温調理］の中火で180分加熱する。

4. 肉を取り出し、フライパンで両面焼き色を付ける。肉を取り出して漬け汁をフライパンに入れ、とろみがつくまで煮詰める。皿に盛った肉に汁をかけて完成。