作り方

1. 別鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティをゆでる。50mlのゆで汁を残しておく。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、110℃～120℃になったら赤唐辛子を入れて炒める。

3. 160℃～170℃になるまで炒め、ゆで汁50mlを加えてよく混ぜ、ゆでたスパゲッティを入れてからめる。塩・こしょうで味を調え、器に盛りつける。