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回鍋肉【温度クック】
材料(2人分)
- 豚バラ肉80g
- キャベツ3枚120g
- ピーマン1個
- 長ねぎ5cm
- しょうが5g
- にんにく1/2片
- 豆板醬小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- （A）
- しょうがの皮少々
- 長ねぎ少々
- （B）
- 甜麺醤大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
豚肉は3cm幅に切り、（A）を入れた湯で約1分ゆでる。キャベツは4cm角に、ピーマンは縦半分に切ってへたを取り、ひと口大の三角形に切る。長ねぎは1cmのぶつ切り、しょうが、にんにくは薄切りにする。（B）を合わせておく。
フライパンを温度キープモードで160℃～170℃に温める。
サラダ油を入れて熱し、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒め、香りが出てきたら豚肉を入れて炒める。
キャベツとピーマンを加えてさらに炒め、（B）を入れて味付けし、仕上げにごま油をまわしかける。
