作り方

1. 【抹茶ゼリー】 粉ゼラチンを水に振り入れ、10分ふやかしておく。

2. ボウルに抹茶と砂糖を入れ、ミニホイッパーで良く混ぜる。熱湯を少しずつ加えて混ぜる。抹茶がきれいに溶けたら牛乳を加えて小鍋に移す。①を加えて混ぜながら加熱する。

3. ゼラチンが溶けたら火から下ろし、粗熱が取れたら鍋ごと氷水に浸けて、とろみが付くまで混ぜながら冷やす。

4. グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

5. 【抹茶ソース】 抹茶と砂糖をミニホイッパーで良く混ぜる。熱湯を少しずつ加えて混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

6. 【仕上げ】 ④の上に⑤のソースを流し入れ大納言と金箔をのせて完成。