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きのこたっぷりかき揚げうどん
材料(4人分)
- かき揚げ（市販）4個
- しいたけ4枚
- しめじ1パック
- えのき茸1パック
- 塩少々
- 酒少々
- 塩わかめ40g
- 万能ねぎ4本
- うどん(乾麺)300g
- かまぼこ(薄切り)8枚
- (A)
- ・だし汁1500ml
- ・砂糖小さじ1
- ・薄口しょうゆ大さじ3
- ・みりん大さじ3
- ・酒大さじ1・1/2
作り方
かき揚げはプレートパンにのせ、マルチグリルを≪調理モード：あたためる 火加減：中 タイマー：7分≫に設定し、加熱する。かき揚げの大きさによって時間は調節する。
しいたけは4等分に切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。えのき茸は石づきを取り、長さを半分に切る。塩・酒をふり、プレートパンにのせ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：強 タイマー：6分≫に設定し、加熱する。
塩わかめは水につけて戻す。サッとゆでて冷水に取り、ひと口大に切る。万能ねぎは斜め細切りにする。
鍋にたっぷりの水を入れ、≪調理モード：麺ゆでモード≫に設定し、お好みのゆで時間を設定する。沸騰のお知らせがあれば、うどんを入れる。モードキーを押し、ゆでて水けを切って器に盛る。 麺100gに対して水1000mlが目安です。水が鍋の約半分の高さになる深さの鍋を選びましょう。
器に(1)のかき揚げ、(2)のきのこ、(3)のわかめ、万能ねぎ、かまぼこを盛り、温めた(A)を注ぐ。
