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サーモンのムニエル ハーブバターソース
材料(4人分)
- 生鮭(80g)4切
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ワイン大さじ2
- 強力粉適量
- ズッキーニ(緑)1/2本
- ズッキーニ(黄)1/2本
- じゃがいも120g
- オリーブ油適量
- (ハーブバター)
- バター50g
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- タイム(みじん切り)小さじ1/2
- タイム(飾り用)適量
- レモン(くし形)4切
作り方
生鮭に塩・こしょう、白ワインをふり、しばらくおく。水分を軽くふき取り、強力粉をまぶす。
ズッキーニ、じゃがいもは7〜8mm厚さの輪切りにし、塩・こしょう、オリーブ油をからめる。
ハーブバターを作ります。やわらかくしたバターにパセリ、タイムを混ぜ、棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で冷やし固め、12等分に切る。
プレートパンに(2)のじゃがいも、(1)の生鮭、ズッキーニを奥から順に並べ、生鮭の上にハーブバターを2個ずつのせ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：強 タイマー：8分≫に設定し、加熱する。
焼き上がれば(4)の鮭にハーブバターを1個ずつのせ、野菜とともに器に盛り、タイム、レモンを添える。
