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大人のグリーンサラダ 山椒風味のグリッシーニ添え
材料(4人分)
- エンダイブ20g
- サニーレタス60g
- 生ハム8枚
- ドライいちじく4個
- くるみ(ロースト)6個
- (A)
- ・バルサミコ酢大さじ1
- ・はちみつ小さじ1
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- E.V.オリーブ油大さじ2
- (山椒風味のグリッシーニ)
- ・薄力粉50g
- ・ベーキングパウダー小さじ1/4
- ・塩小さじ1/6
- ・粉山椒小さじ1/2
- (c)
- ・水25ml
- ・オリーブ油小さじ1
- 打ち粉適量
作り方
エンダイブ、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につける。
生ハムの半分を4等分に切る。ドライいちじくは4等分に切る。くるみは砕く。
(A)でドレッシングを作る。
山椒風味のグリッシーニを作ります。ボウルに合わせてふるった(B)を入れ、(C)を加え混ぜる。ひとまとまりになれば取り出し、表面がなめらかになるまでこねる。
20cm×5cmの長方形に伸ばし、8等分になるように細長く切る。 生地がべたつく場合は打ち粉をふりましょう。
クッキングペーパーを敷いたプレートパンに(5)を並べ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：弱 タイマー：10分≫に設定し、加熱する。冷まし、4本には残りの生ハムを巻く。
くるみはプレートパンにのせ、マルチグリルを≪調理モード：焼く 火加減：弱 タイマー：5分≫に設定し、加熱する。加熱後、粗く割る。
器に水気を切った(1)のエンダイブ、サニーレタス、(2)のドライいちじく、生ハム、(7)のくるみをのせて盛り、(3)のドレッシングをかけ、(6)のグリッシーニを添える。
