作り方

1. 米を洗い、15分ほど水に浸したら、水気をきる。 玉ねぎを1㎝角に切り、ウインナーは5㎜幅に切る。 にんじんは、皮ごとすりおろす。

2. 炊飯釜に米をいれ、ザルをセットし、にんじんのすりおろしをのせる。 スプーンなどで押さえて、にんじんの絞り汁を炊飯釜にいれる。 ＝Ａ＝を足し、1合の目盛りまで水（分量外）を注ぎ、すりおろしにんじん、玉ねぎ、ウインナーをのせ、早炊きで炊飯する。 炊けたら、バターを加えて切るように混ぜる。

3. 卵を溶き、塩少々（分量外）を加えて、混ぜる。 フライパンにサラダ油をいれ、中火でよく熱し、卵液を加え、木べらで大きく混ぜながら半熟に固める。

4. 器に②を盛り、③をのせたら、ケチャップをかける。 あればパセリ（分量外）をちらす。