作り方

1. 鶏もも肉、大根は一口大に切り、しょうがは薄切りにする。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、調理中温度表示を設定する。温度キープ175～180℃で鶏肉を皮面から炒める。焼き色が付いたら裏返し大根を加え、全体に焼き色が付くまでしっかりと炒める。

3. (A)としょうがを加え、落し蓋をして弱めの中火で20分煮る。味ムラを防ぐため、煮ている途中で一度混ぜる。

4. 大根に火が通ったら落し蓋を外し、強火にして照りが出るまで煮詰めて器に盛る。

5. 時間がある場合は、4の落し蓋を取る前に火を止め、一度冷ましてから煮詰めるとよりコクのある仕上がりになります。