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ひじきは水洗いし、たっぷりの水で表示時間通り戻す。
厚揚げは熱湯をかけ油抜きしたら、短冊に切る。 人参はやや太目の千切りにする。
鍋に油を熱し、大豆とひじき、人参を入れて2分くらい炒める。
油が全体にまわり、なじんだら、＝Ａ＝と②の厚揚げを入れて沸騰させ、沸騰したら弱火にして蓋をし、弱火で20分煮る。
煮汁が多い場合は蓋を外して煮詰めても良い。
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